Стейки из лосося по-французски
- Стейк из лосося - 4 штуки
- Лук-шалот - 3 головки
- Зеленый лук - 1 пучок
- Эстрагон - 1 пучок
- Петрушка - 1 пучок
- Базилик - 1 пучок
- Лимон - 1 штука
- Бальзамический уксус - 20 мл
- Оливковое масло - 10 мл
- Льняное масло - 10 мл
- Соль - ½ чайные ложки
- Помидоры - 400 г
Приготовление
Духовку разгреть до 150°С.
Рыбу слегка посолить, сбрызнуть оливковым маслом, обернуть фольгой и запекать в разогретой духовке 10 минут.
Затем фольгу раскрыть и поставить рыбу на 10 минут под горячий гриль, до золотистой корочки.
Лук-шалот почистить и измельчить.
Зелень мелко порубить.
Помидоры очистить от кожуры, удалить семена вместе с соком, мякоть мелко порезать. Сок можно использовать для заправки других блюд.
Соединить порезанные помидоры с луком-шалотом и зеленью, добавить сок лимона, бальзамический уксус и льняное масло. Все перемешать.
Готовую рыбу промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир, и подавать с салатом из помидоров.